ELABORACIÓN
Ponemos a cocer una cazuela con agua, una cucharada de aceite, laurel y sal.
Cuando empiece a hervir se añade el arroz, se cuece unos quince minutos, se escurre, se enfría y se reserva.
Con los huevos hacemos varias tortillas, las troceamos y las reservamos.
Los guisantes los cocemos, los escurrimos y los reservamos.
En una sartén echamos un buen chorro de aceite, cuando este templado añadimos el jamón de york troceado, lo freímos un poco, añadimos el arroz, la tortilla, los guisantes y lo salteamos un poco y lo colocamos en una bandeja.
Si vemos que resulta un poco seco, podemos colocar en un bol un poco de salsa de tomate, para que cada cual se añada lo que quiera. También se puede aliñar con salsa de soja.
Este plato según la temporada que sea se puede servir frío o caliente.